Apskritai tai padeda sumažinti produkcijos kokybės praradimą nuėmus derlių.Taip pat išankstinis aušinimas padidina šviežių produktų galiojimo laiką.Aukštesnė kokybė ir ilgesnis galiojimo laikas reiškia daugiau pelno grybų augintojams.
Tinkamas išankstinis aušinimas padės:
1. Sumažinkite senėjimo greitį, todėl pailgėja galiojimo laikas;
2. Neleiskite grybams ruduoti
3. Sulėtinkite produkcijos irimo greitį, sulėtindami arba slopindami mikrobų (grybų ir bakterijų) augimą;
4. Sumažinkite etileno gamybos greitį
5. Padidinti rinkos lankstumą
6. Tenkinti klientų reikalavimus
Išankstinio aušinimo būdai
Galimi išankstinio aušinimo būdai
Yra įvairių alternatyvių grybų išankstinio aušinimo būdų
1. Kambario vėsinimas (įprastoje šaldymo patalpoje)
Yra kompromisas su kambario vėsinimu.Tai reikalauja palyginti mažai energijos, bet yra labai lėtas.
2. Priverstinis oro aušinimas (arba aušinimas oru, šalto oro srautas per jūsų gaminius)
Priverstinis oras atvės greičiau, palyginti su kambario vėsinimu, tačiau jis visada atvės „išorėje“ ir gaminio šerdį pasieks tik po ilgo aušinimo.
3. Vakuuminis aušinimas naudoja vandens virimo energiją, kad atvėsintų jūsų produktus.
Kad vanduo gaminyje užvirtų, slėgis vakuuminėje patalpoje turi būti sumažintas iki itin žemo slėgio.Dėžučių aušinimas iki šerdies yra paprastas ir greitas.
Vakuuminis išankstinis aušinimas
Neabejotinai svarbiausia išlaikant surinktų grybų kokybę yra užtikrinti, kad jie kuo greičiau po derliaus nuėmimo būtų atvėsinti ir platinimo metu būtų palaikoma optimali temperatūra.Grybai dažniausiai skinami gana aukštoje temperatūroje.Kadangi jie yra gyvi produktai, jie ir toliau kuria šilumą (ir drėgmę).Norint išvengti per didelės temperatūros, pailginti galiojimo laiką, sumažinti atliekų kiekį ir pasiekti ilgesnį pristatymo laiką, labai svarbu greitai atvėsinti iš karto po derliaus nuėmimo arba supakavimo.
Vakuuminis aušinimas yra 5–20 kartų greitesnis ir efektyvesnis nei įprastas aušinimas!Tik vakuuminis aušinimas gali atvėsinti itin greitai ir tolygiai iki 0–5°C daugumos produktų per 15–20 minučių!Kuo didesnis produkto paviršius, atsižvelgiant į jo svorį, tuo greičiau jis gali atvėsti, jei pasirinkote tinkamą vakuuminį aušintuvą: priklausomai nuo norimos galutinės temperatūros,grybai galima atvėsinti 15–25 minutes.
Paskelbimo laikas: 2021-08-24