Maisto garų vakuuminis aušintuvas Trumpas aprašymas Technologija pagrįsta reiškiniu, kad vanduo pradeda virti žemesnėje temperatūroje, kai slėgis mažėja.Vakuuminiame aušintuve slėgis sumažinamas iki tokio lygio, kad vanduo pradeda virti. Virimo procesas atima iš maisto šilumą.Dėl to maistas gali būti atvėsintas sumažinus slėgį vakuuminėje kameroje.Tokiu būdu iškeptą maistą galima atvėsinti nuo aukštos temperatūros iki maždaug 10 ℃ per 20–30 min., iškeptą maistą nuo aukštos temperatūros iki 20 ℃ iki tinkamos pakuotės galima atvėsinti per 10–20 min.